绝不可错过的九州美食！

从明治时代起，鹿儿岛的黑猪就相当有名，不过，它一至处在发展和改良之中，如今，“萨摩”、“新萨摩”、“萨摩2001” 三种系列黑猪是很受欢迎的。日本九州的料理是出名的，那九州的料理之中，黑猪肉料理是被排在日本料理的首位的，它就是把猪排放到烧酒里去掉异味，然后加入萝卜和鬼芋，在大锅里炖，之后再用黑砂糖、酒、大酱调味，直到猪肉煮烂而成。软香中有一股甜味。除此之外，还有黑猪肉涮涮锅也是鹿儿岛的美味，将黑猪肉切成薄片涮入汤中，汤还可以煮稀饭。

日本是世界上食鱼最多的国家，自我标榜为彻底的食鱼族，日本人食鱼的的方法有很多，生鱼片是最名贵的，大分县竹荚鱼和鲭鱼在日本国是很有名气的，它们每一条都有自己的编码，有很多日本的店家是等你点餐之后，再从鱼池里打捞起来，真的是足够新鲜，尤其是鲭鱼，是日本的第一品牌鱼，它就栖息在九州与四国之间的水道，也许是太平洋的波涛造就了鱼的美味，鲭鱼不是用鱼网捕的，一般都是钓，不会伤到鱼的身体，可以保证鱼质的鲜美。

日本的长崎市有着日本特色汉堡——佐世保汉堡，说起来它的来历，一定要说到美国海军进驻佐世保，从此之后，此地的饮食受到美国饮食的影响，佐世保汉堡就是由美国的汉堡演变而来的，它的分量大，味道也好，这里的汉堡一至坚持手工制作，从外层的面包到内层的番茄、起士还有酱汁等等，每个细节都是很讲究的。如果你要吃到正宗的佐世堡的汉堡，那一定要注意到佐世保汉堡的头像，因为有它才是正宗的。

如果要去品尝的话，“铁轮地狱蒸工房”这家店非常推荐。利用温泉的蒸汽资源蒸煮东西是别府市的传统，这种烹饪方法也成为“地狱蒸”。铁轮地狱蒸工房专为游客提供亲手体验“地狱蒸”的机会，游客可以自备食材，食材可以是海鲜和蔬菜。用竹箩装好食材，再放入充满蒸汽的“地狱锅”中，料理中融入了温泉的矿物质和盐味，健康天然，片刻后就能大快朵颐了。此外，游客也可以在自动贩卖机处购买食材。

日语叫チャンポン，是日本一种比较粗的面混合各种海鲜蔬菜一起制成。味道清淡，营养价格丰富。关于长崎海鲜面的由来众说风云，但有一个共同点就是为了吃起来既方便快捷，又营养丰富。是日本上班族的午餐首选。