电水壶导致人变笨？现在都不敢用电水壶了！其实我们都错了……

电水壶

听说用了会变笨

其实这才是真相

家里常用的电水壶会溶出重金属?

用久了会记忆衰退？精神萎靡？

……

最近几天，你的朋友圈是不是被这样一则消息刷屏了

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这都咋回事？一夜之间，我们常用的电水壶咋就引发众怒了？

事件回顾

中山大学环境科学博士瞿俊雄的话：因为我们食品容器的话要加热，会把容器里面的锰溶出来。锰摄入超过一定标准的话，对神经系统会有一定损害，比如说记忆力衰退，整个人可能精神萎靡不振。

接着，一些媒体开始兴奋了：

质量报告+锰元素超标+博士说=朋友圈电热水壶恐慌！！！

那么，家里的电水壶到底还能用吗？

这里开始辟谣！

著名科普网站果壳网专家说，“电水壶会让人变笨”“只有304钢的水壶才能用”的结论并不靠谱！那真相是什么呢？

by 云无心（食品工程博士）

锰是人体必需的微量元素。它是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。

某知名维生素片成分表，注意看红圈处。

跟许多矿物质营养元素一样，过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收，长期过量则会影响神经系统的功能——新闻中吓唬公众的“锰过量导致帕金森病”、“会让人变笨”也不算无中生有。

但还是那句老话：“离开剂量谈毒性，都是耍流氓。”

人体每天需要多少锰？人体能够承受多少锰？科学数据不是非常统一。

对于成年人，美国的“充足量”是每天2-3毫克，中国是3.5毫克，加拿大更高。而“最大摄入量（不超过就认为安全，超过了则风险增加）”，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。

水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同，一般都在几毫克的样子。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克：一般人大都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”也还有相当的距离。

你们关心的重头戏来了！为什么会说它是闹剧呢？因为这个新闻中的检测方法，很有问题。

by 菊（前计量检测工程师）

首先，报告里面其实并没有涉及“记忆力衰退”，只是做了两项相关的检测：

1. 不锈钢成分分析：这个用了光谱分析电热水壶本身的锰含量，是相对成熟可靠的检测方式，基本没啥问题。

2. 锰析出量：毕竟材料本身的锰含量再高，你也得进入水中才能影响到人体，所以和上面的测试是互相独立的。

可是，对照锰析出量的“判断依据”，专家发现了两个颇感惊讶的事实：

1. 食品模拟物：标准中使用的并不是水，而是“4%乙酸食品模拟液”。模拟液pH值约为2.5，和日常烧水的状况完全不一样嘛。

2. 标准涵盖的重金属检测范围：“本标准适用于金属材料类食品接触材料（搪瓷制品、不锈钢制品和铝制品）于4%乙酸食品模拟液中砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、铜（Cu）、汞（Hg）、镍（Ni）、铅（Pb）、锑（Sb）和锌（Zn）含量的测定。”——唯独不见锰。

错误的检测方法导致了错误的结论（简单直接的方法是洗净水壶后直接将纯水煮沸，测试水中的锰含量），错误的结论又和制造材料的成分比例强行挂钩，烘托出了一票使用304不锈钢的“大牌水壶”的可靠。

从用电安全的角度，经济允许的话买质量更稳定、材质要求更高的电器固然更好。但并不意味着大家应该立马把家里的电水壶统统丢掉，然后人心惶惶地担忧自己吃了太多锰会变痴呆……

在权威部门重新用正确方法检测之前，这一切还是悬案。尤其注意不要因为害怕锰摄入过量而不敢喝水！暂且不说我们主要是通过一日三餐来摄入锰，减少饮水量绝对是因噎废食的做法，对身体有害无益！特别是老人和孩子！

怎么清洗电水壶？！

虽然电水壶烧水析出的锰含量到底能否之人变笨这个还有待权威的考证，但是家里的热水壶用久了确实会产生污垢，对人体有害无益，那么该如何清洗电水壶呢？

方法一：用醋

这个方法比较常见，相信大家都知道，原理和操作方式就不具体描述了！

方法二：用茶叶

喝剩下的茶叶可以用来清洗电水壶中的水垢，方法是将茶叶渣和热水一并倒入电水壶中，晃动几次之后，放置半小时，之后水垢自然会脱落下来。原理是利用茶碱去水垢。

方法三：用小苏打

先用电水壶烧一壶开水，在水开后放入一勺小苏打，之后再多煮沸几分钟，水垢就可以去除。或者是倒入浓度1%的小苏打水500克，摇动轻耍电水壶，水垢也能立即出掉。

方法四：用鸡蛋壳

将鸡蛋壳打碎之后装在电水壶中，再加入一点涤剂和适量的水，用瓶塞堵住水壶口，旋转摇晃，之后再用清水冲洗，很快就可以将不锈钢电水壶中的水垢冲洗干净。

方法五：用土豆皮

如果电水壶中的内壁水垢是较薄的一层，加入土豆皮也能去除。将土豆皮放入水壶，之后加水煮沸，多烧10分钟左右，不锈钢电水壶中薄薄的水垢就出去了。

方法六：用红薯

红薯去水垢的方法应该很少人知道，但这个方法非常好，可以一劳永逸。新买的不锈钢电水壶用这个方法最好。

 

将水壶内放半水壶以上的红薯，之后加满水，将红薯煮熟。以后再用水壶烧水就不会容易水垢了，但是要注意的是，煮完红薯之后，内壁不要擦洗，不然会失去除垢的作用。

 

如果是已经积了水垢的旧电水壶，用红薯除水垢要一两次之后，水垢才会逐渐脱落，之后也能防止水垢再积。

 

不管你使用何种方法清洗电水壶，你都不要反复刮擦内壁，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质溶出。

快把真相告诉更多人吧！